Έτοιμο επιδόρπιο σε λίγα λεπτά! Θα θέλετε να το φτιάχνετε κάθε μέρα! Υπέροχο. Εξαφανίζεται στη στιγμή!

Υλικά
– 1 μήλο
– Χυμός από μισό λεμόνι
– 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
– 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
– Μια πρέζα κανέλα
– 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
Για τη ζύμη:
– 3 αυγά
– 150 γρ. ζάχαρη
– Μια πρέζα αλάτι
– 8 γρ. ζάχαρη βανίλιας
– 120 ml λάδι
– 150 ml γάλα
– 250 γρ. αλεύρι
– 16 γρ. μπέικιν πάουντερ
– Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

## 🍎 Πρώτον: Ετοιμάζοντας τη στρώση μήλου

1. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε λεπτές φέτες.

2. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο.

3. Προσθέστε τα μήλα, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα.

4. Αφήστε το μείγμα να καραμελώσει ελαφρά για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.

5. Προσθέστε τη μαρμελάδα βερίκοκο και ανακατέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά.

—

## 🍰 Δεύτερον: Ετοιμάζοντας το κουρκούτι

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν ελαφριά και κρεμώδη.

2. Προσθέστε σταδιακά το λάδι συνεχίζοντας το χτύπημα.

3. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά.

4. Συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο κουρκούτι.

5. Ρίξτε το κουρκούτι σε ένα λαδωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα ταψί.

6. Απλώστε το μείγμα μήλου πάνω από το μείγμα.

—

## 🔥 Ψήστε

* Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F).

* Χρόνος ψησίματος: περίπου 35-45 λεπτά (ελέγξτε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα).

* Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσετε.

—

## 🍰 Αποτέλεσμα

Ένα ελαφρύ και ζουμερό κέικ με επικάλυψη μήλου με άρωμα κανέλας και γλάσο μαρμελάδας βερίκοκου. 😍 Σερβίρετε με τσάι ή καφέ και προσθέστε σαντιγί στο πλάι, αν θέλετε.