Αρχική
Αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή γιατί θα σας σώσει! 😍
Αυτές οι τραγανές τηγανίτες πατάτας είναι τόσο νόστιμες που κανείς δεν θα χάσει το κρέας.
Απλές, οικονομικές και πάντα μια μεγάλη επιτυχία στο τραπέζι.
Υλικά
4 μεσαίες πατάτες (± 600 γρ.)
80 γρ. τριμμένη φρυγανιά
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (φρέσκο ή αποξηραμένο)
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους και βράστε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Σουρώστε το χυμό της πατάτας και λιώστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Προσθέστε τα αυγά, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι στον πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε σταδιακά την τριμμένη φρυγανιά μέχρι να έχετε μια σφιχτή αλλά λεία ζύμη.
Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, πάρτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και πλάστε τα σε επίπεδα μενταγιόν.
Προαιρετικά: Τυλίξτε ξανά τα μενταγιόν στην τριμμένη φρυγανιά για μια επιπλέον τραγανή κρούστα.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Τηγανίστε τα μπενιέ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
Πρόταση σερβιρίσματος