Εισαγωγή
Υπάρχουν επιδόρπια που είναι απλά ακαταμάχητα—και αυτό είναι ένα από αυτά. Ο συνδυασμός ελαφριάς, χρυσαφένιας σφολιάτας με βελούδινη κρέμα βανίλιας είναι ένα κλασικό που ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Είτε ετοιμάζετε κάτι ξεχωριστό για τους καλεσμένους σας είτε απλώς θέλετε να γλυκάνετε την ημέρα σας—αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και τη γεύση της. Και το καλύτερο; Μπορείτε να τα φτιάξετε όλα στο σπίτι, χωρίς να χρειάζεται να ψάξετε για έτοιμα γλυκά από αρτοποιείο.

1 συσκευασία έτοιμης σφολιάτας (ψυγμένη, όχι κατεψυγμένη)

1 αυγό (για το άλειμμα)

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Για την κρέμα βανίλιας:

500 ml γάλα

3 κρόκοι αυγών

60 γρ. ζάχαρη

30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή κορν φλάουρ για έκδοση χωρίς γλουτένη)

1 λοβό βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας

25 γρ. βούτυρο

Οδηγίες:

Ετοιμάστε τη ζύμη: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Ξετυλίξτε τη σφολιάτα και κόψτε την σε ορθογώνια κομμάτια (π.χ. 8-10 εκ.). Τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Αλείψτε την επιφάνεια με αυγό, τρυπήστε την με ένα πιρούνι και ψήστε για περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει καλά. Αφήστε την στην άκρη να κρυώσει.

Ετοιμάστε την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα, βράστε το γάλα με το κομμένο φασόλι βανίλιας (ή το εκχύλισμα βανίλιας). Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι.

Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το αργά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει (περίπου 3-5 λεπτά).

Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε την στην άκρη να κρυώσει, καλύπτοντας την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη για να μην σχηματιστεί κρούστα…