Υλικά (για περίπου 10-12 μικρά ψωμάκια):
500 γρ. αλεύρι 00 (ή μισό 00 και μισό αλεύρι Μανιτόμπα)

250 ml χλιαρό γάλα

80 γρ. ζάχαρη

70 γρ. μαλακό βούτυρο

1 αυγό

10 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 4 γρ. ξηρή μαγιά)

120 γρ. σταφίδες

1 πρέζα αλάτι

1 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας ή λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

1 κρόκος αυγού + 1 κουταλιά της σούπας γάλα (για το άλειμμα)

Προετοιμασία:
1. Μουλιάστε τις σταφίδες
Μουλιάστε τες σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τες και στεγνώστε τες καλά.

2. Ετοιμάστε τη μαγιά (προαιρετικά αλλά συνιστάται)
Διαλύστε τη μαγιά σε 100 ml χλιαρό γάλα με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

3. Ζύμη
Σε ένα μπολ (ή σε ένα μίξερ), ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το υπόλοιπο γάλα και το αυγό. Προσθέστε τη μαγιά (ή τη διαλυμένη μαγιά αν δεν φτιάξατε τη μαγιά). Ζυμώστε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το μαλακωμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ομοιογενής (10-15 λεπτά στο χέρι ή 7-8 λεπτά σε ένα μίξερ).

4. Προσθέστε τις σταφίδες
Προσθέστε τες στη ζύμη και χτυπήστε τες απαλά στο μείγμα για να τις κατανείμετε ομοιόμορφα.

5. Πρώτο Φούσκωμα
Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2 ώρες (θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος).

6. Πλάστε τα ψωμάκια
Χωρίστε τη ζύμη σε μπαλάκια περίπου 60-70 γρ., πλάστε τα σε ψωμάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

7. Δεύτερο Φούσκωμα
Σκεπάστε και αφήστε το να φουσκώσει για άλλα 30-45 λεπτά.

8. Ψήσιμο
Αλείψτε την επιφάνεια με κρόκο αυγού και γάλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.