Υλικά που απαιτούνται: Υλικά συνταγής

3 κιλά κολοκυθάκια
2,5 κιλά καρότα
5-6 κόκκινες πιπεριές
2 πιπεριές τσίλι
2,5 κουταλιές της σούπας αλάτι
25 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φλιτζάνι ξύδι
1 φλιτζάνι λάδι
1 κεφάλι σκόρδο
πάπρικα (κατά βούληση)
Τρόπος παρασκευής:

Πλύνετε τα κολοκυθάκια και, χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ.
Καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα και στη συνέχεια κόψτε τα επίσης σε λεπτές λωρίδες

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους και κόψτε τες σε λεπτές λωρίδες.
Ξεφλουδίστε τις πιπεριές τσίλι και κόψτε τες σε ροδέλες.
Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίξτε το ξίδι και το καυτό λάδι από πάνω. Ανακατέψτε πολύ καλά.
Αλατοπιπερώστε με πάπρικα, μαύρο πιπέρι και κάρυ (κατά βούληση). Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά.
Γεμίστε καθαρά βάζα με τα λαχανικά και στη συνέχεια ρίξτε το υγρό που άφησαν τα λαχανικά.
Κλείστε τα βάζα με καινούργια, καθαρά καπάκια και αποστειρώστε τα για 20 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια γυρίστε τα ανάποδα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα.
Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς κάτω από την κουβέρτα.
Αυτό το νόστιμο χειμωνιάτικο τουρσί είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Ρουμανικό σκόρδο

Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή από την κατηγορία “χειμωνιάτικες μαρμελάδες” – σίγουρα θα σας αρέσει!