🥦 Υλικά:
500 γρ. μπρόκολο
1 αυγό
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας τυρί cottage χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι βρώμης ή αλεύρι ολικής αλέσεως)
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Μια πρέζα σκόνη σκόρδου
Μια πρέζα πάπρικα ή κύμινο (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι (μόνο για τηγάνισμα)
—
👩🍳 Οδηγίες:
1. Πλύνετε καλά το μπρόκολο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
2. Βράστε το σε νερό για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε το και στύψτε το για να φύγει η περίσσεια νερού.
3. Ψιλοκόψτε το μπρόκολο με ένα μαχαίρι ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε:
Μπρόκολο
Αυγό
Τυρί cottage
Αλεύρι
Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά
5. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να πλάθεται εύκολα.
6. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αλείψτε το ελαφρά με μια σταγόνα λάδι.
7. Πλάστε το μείγμα σε μπιφτέκια χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα στο τηγάνι.
8. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν.
—
🍽 Μερίδα:
Με ελαφρύ γιαούρτι
Ή με μια πράσινη σαλάτα
Ή ψωμί ολικής αλέσεως/τοστ διαίτης
—
🔥 Συμβουλές επιτυχίας:
Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε μια σταγόνα νερό ή γάλα.
Μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά.