Το κέικ τιραμισού είναι το καλύτερο επιδόρπιο που μπορείτε να δοκιμάσετε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Μόνο ένα κομμάτι θα σας δελεάσει να το φάτε ολόκληρο! Το κέικ τιραμισού είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που δεν πρέπει να λείπει από το εορταστικό τραπέζι αυτές τις μέρες, και φέτος αποφάσισα να το ετοιμάσω διαφορετικά από τα προηγούμενα χρόνια για να εκπλήξω όλους τους καλεσμένους μου. Ανακάλυψα μια παραλλαγή που κάνει το κέικ να φαίνεται ακόμα πιο όμορφο και κομψό, χωρίς να αφιερώσω πολύ χρόνο στην προετοιμασία.
Το σπουδαίο με αυτή την παραλλαγή είναι ότι δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία. Μπορείτε να ετοιμάσετε το κέικ σε λίγο περισσότερο από 20 λεπτά και να το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αν λοιπόν ψάχνετε για ένα κομψό και νόστιμο επιδόρπιο για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αυτή η παραλλαγή τιραμισού είναι σίγουρα η σωστή επιλογή.
Το τιραμισού είναι ένα επιδόρπιο που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα, και φέτος αποφάσισα να το κάνω ακόμα πιο ξεχωριστό. Αν λοιπόν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτήν την παραλλαγή. Δεν θα το μετανιώσετε!
Η συνταγή για το κέικ τιραμισού είναι τόσο όμορφα προετοιμασμένη: το σερβίρω στο τραπέζι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς!
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Χρόνος ανάπαυσης στο ψυγείο: όλη τη νύχτα
Μερίδες: περίπου 10 φέτες
Υλικά
Παντσέντια κατά βούληση
1 λίτρο γάλα
300 γρ. μασκαρπόνε
70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γρ. κορν φλάουρ
70 γρ. γλυκαντικό στέβιας (ή εναλλακτικά 140 γρ. ζάχαρη, μαλτιτόλη ή ερυθριτόλη)
8 γρ. ζάχαρη βανίλιας
1 κρόκος αυγού
ένα ποτήρι εσπρέσο
τριμμένη καρύδα κατά βούληση
μια πρέζα πικρό κακάο
Διαδικασία
Πρώτα, βουτήξτε τα παντεσπάνια σε ζαχαρούχο καφέ, τοποθετήστε τα γύρω από την περιφέρεια μιας φόρμας διαμέτρου 24 εκ. (έτσι ώστε να σχηματίσουν έναν κύκλο) και αφήστε τα στην άκρη.
Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το γλυκαντικό (ή τη ζάχαρη), τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε με ένα σύρμα χειρός. Ανάψτε την εστία και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε την κρέμα να πήξει, στη συνέχεια σβήστε την εστία, προσθέστε το μασκαρπόνε και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα.
Ρίξτε τη μισή κρέμα στον πάτο της φόρμας, ισιώστε την επιφάνεια, καλύψτε με άλλα παντεσπάνια κομμένα σε κομμάτια και μουλιασμένα σε καφέ, περιχύστε με την υπόλοιπη κρέμα και βάλτε ξανά τα παντεσπάνια μουλιασμένα σε καφέ στην τρίτη στρώση, αυτή τη φορά ολόκληρα.
Τέλος, καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρετε, αναποδογυρίστε προσεκτικά το κέικ τιραμισού σε μια πιατέλα κέικ, διακοσμήστε την επιφάνεια με τριμμένη καρύδα και πασπαλίστε με πικρό κακάο.