Ένα κέικ γεμάτο γεύση μανταρινιού, με ελαφριά κρεμώδη επικάλυψη και κομμάτια φρούτων. 😍 Εύκολο, γρήγορο και ιδανικό για διασκέδαση.
—
### 📝 Υλικά
#### Πρώτο: Το Κέικ
* 3 αυγά
* 1 φλιτζάνι ζάχαρη
* 1 φλιτζάνι λάδι
* 1 φλιτζάνι Fanta (γεύση μανταρινιού)
* 2 φλιτζάνια αλεύρι
* 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
* Βανίλια
#### Δεύτερο: Η Κρεμώδης Στρώση
* 1 κουτί κρέμα γάλακτος (200 γρ.)
* 1 φακελάκι σκόνη σαντιγί (Dream Whip)
* ½ φλιτζάνι κρύο γάλα
* 1 κουτί μανταρίνια (στραγγισμένα)
* ½ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα για διακόσμηση
—
### 👩🍳 Μέθοδος Παρασκευής
#### 1️⃣ Προετοιμασία του Κέικ
1. Χτυπήστε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Προσθέστε το λάδι και στη συνέχεια τη Fanta και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
4. Ρίξτε σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 180°C για 30–35 λεπτά.
5. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
#### 2️⃣ Προετοιμασία της Κρέμας
1. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος σε σκόνη και το γάλα μέχρι να πήξει.
2. Προσθέστε τα κομμάτια μανταρινιού και ανακατέψτε ελαφρά.
3. Απλώστε την κρέμα πάνω από το κρύο κέικ.
4. Πασπαλίστε με καρύδα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.
—
### 💡 Συμβουλές για Επιτυχία
* Η Fanta πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
* Μην ανοίγετε τον φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά.
* Μπορείτε να περιχύσετε το κέικ με λίγο χυμό μανταρινιού αν το προτιμάτε πιο ζουμερό.