Το cheesecake ανανά χωρίς ψήσιμο είναι ένα από εκείνα τα επιδόρπια που αιχμαλωτίζουν με την πρώτη ματιά και κατακτούν με την πρώτη μπουκιά. Είναι κρεμώδες, φρέσκο, ελαφρώς φρουτώδες και έχει αυτή την τροπική νότα που θυμίζει αμέσως καλοκαιρινά απογεύματα, διακοπές και στιγμές χαλάρωσης. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τα κομψά αλλά απλά επιδόρπια – χωρίς φούρνο, χωρίς περίπλοκα βήματα και χωρίς να απαιτούνται ειδικά εργαλεία.
Η προέλευσή του ενώνει δύο κόσμους: από τη μία πλευρά, την ευρωπαϊκή παράδοση του κρεμώδους, βελούδινου cheesecake· από την άλλη, το ηλιόλουστο, αρωματικό άρωμα του ανανά, που συχνά αποκαλείται «η βασίλισσα των τροπικών φρούτων». Ο ανανάς δεν προσθέτει μόνο φρεσκάδα, αλλά και ισορροπία. Η ελαφρώς ξινή γλυκύτητά του μετριάζει τον πλούτο του τυριού, δημιουργώντας μια τέλεια αρμονία γεύσεων.
Επιπλέον, ο ανανάς είναι φυσικά πλούσιος σε βιταμίνη C και περιέχει βρομελίνη, ένα ένζυμο γνωστό για τις πεπτικές του ιδιότητες. Ένα επιδόρπιο που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ελαφρώς ελαφρύτερο στον ουρανίσκο, καθιστώντας το ιδανικό ως επιδόρπιο μετά το μεσημεριανό γεύμα ή ένα καλοκαιρινό δείπνο.
Αυτό το τσιζκέικ δεν απαιτεί ταψί, απαιτεί λίγη δεξιοτεχνία και μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και την προηγούμενη μέρα, καθιστώντας το μια έξυπνη λύση όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας χωρίς άγχος. ✨
📝 Υλικά
Για τη βάση
2 φλιτζάνια θρυμματισμένα μπισκότα Maria — προσαρμόστε τη γλυκύτητα και προσθέστε δομή.
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο — συμπιέζει τέλεια τη βάση.
Για τη γέμιση
2 φλιτζάνια τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια θρυμματισμένο και καλά στραγγισμένο ανανά
240 ml κρέμα γάλακτος
60 ml ζάχαρη άχνη
👩🍳 Μέθοδος
Προετοιμασία της βάσης
Θρυμματίστε ψιλοκομμένα τα μπισκότα και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Μεταφέρετε σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκ. και πιέστε καλά. Ψύξτε για 20 λεπτά.
Ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος
Χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε τον αποξηραμένο ανανά και ανακατέψτε.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη. Ενσωματώστε την στην κρέμα γάλακτος με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Συναρμολογήστε
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στη βάση, ισιώστε την και ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Σερβίρετε
Γαρνίρετε με φρέσκο ανανά και δυόσμο. 🍃
🍰 Νόστιμες παραλλαγές
Με καρύδα: προσθέστε τριμμένη καρύδα ή διακοσμήστε με καβουρδισμένη καρύδα.
Με μπισκότα σοκολάτας: μια πιο έντονη και αντίθετη βάση.
Μερίδες σε ποτήρια: ιδανική για κομψούς μπουφέδες.
Γυαλιστερή επικάλυψη: αλείψτε με λιωμένη μαρμελάδα ανανά.
🌞 Συμβουλές για ένα τέλειο τσιζκέικ
Το τυρί πρέπει να είναι μαλακό.
Ο ανανάς πρέπει να είναι καλά στραγγισμένος.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα κρύο μπολ.
Αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για όσο το δυνατόν περισσότερο.