## 🍞 Μαλακό ψωμί με βούτυρο (ψωμί με κηρήθρα)

—

## 🍞 Μαλακό ψωμί με βούτυρο (ψωμί με κηρήθρα)

### 📝 Υλικά:

* 1 κιλό λευκό αλεύρι
* 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
* 1 κουταλιά της σούπας μαγιά στιγμιαίας παρασκευής
* 2 αυγά
* 1/2 φλιτζάνι λάδι
* 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα (ανάλογα με την απορροφητικότητα του αλευριού)
* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* 1 κουταλιά της σούπας ξίδι (προαιρετικά – κάνει το ψωμί πιο μαλακό)
* Μαλακωμένο βούτυρο για τη γέμιση

### 🧁 Για την επικάλυψη:

* 1 αυγό + 1 κουταλιά της σούπας γάλα
* Σουσάμι (προαιρετικά)

—

### 👩‍🍳 Προετοιμασία:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ: Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά.

2. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά, το λάδι, το ξίδι και το γάλα και ζυμώστε τη ζύμη.

3. Τέλος, προσθέστε το αλάτι και ζυμώστε καλά για 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.

4. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για **μία ώρα** ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

5. Χωρίστε τη ζύμη σε ίσες μπάλες.

6. Ισιώστε κάθε μπάλα, αλείψτε την με βούτυρο και τυλίξτε την σε ρολό.

7. Τοποθετήστε τα ψωμάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα λαδωμένο ταψί.

8. Σκεπάστε το ταψί και αφήστε το να φουσκώσει ξανά για **30–45 λεπτά**.

9. Αλείψτε την επιφάνεια με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος και πασπαλίστε με σουσάμι.

10. Ψήστε σε φούρνο **180°C** για **20–25 λεπτά** μέχρι να ροδίσει.

11. Μόλις βγει από τον φούρνο, αλείψτε την επιφάνεια με βούτυρο ή ένα ελαφρύ σιρόπι (προαιρετικά).

—

### 🌟 Σημαντικές σημειώσεις:

* Αν το θέλετε **γλυκό**: Αυξήστε τη ζάχαρη κατά 2-3 κουταλιές της σούπας και αλείψτε με σιρόπι μετά το ψήσιμο.

* Αν το θέλετε **αλμυρό**: Γεμίστε το με τυρί ή ζα’ατάρ.

* Θα παραμείνει μαλακό την επόμενη μέρα αν σκεπαστεί καλά.