1. Disolver la levadura fresca en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos.
2. Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un bol grande.
3. Añadir los huevos, la leche con levadura, la vainilla y las ralladuras de cítricos.
4. Amasar hasta integrar y luego incorporar la mantequilla poco a poco.
5. Continuar amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
6. Añadir las frutas confitadas y las pasas, mezclando bien.
7. Formar una bola, cubrir y dejar levar 1-2 horas o hasta que doble su volumen.
8. Colocar la masa en un molde y dejar levar 1 hora más.
9. Hornear a 180 °C durante 35-40 minutos.
10. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir