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Preparación:

1. En una cacerola, calienta el agua con la pizca de sal y la cucharada de aceite hasta que empiece a hervir.

2. Retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve enérgicamente con una espátula hasta formar una masa homogénea y espesa.

3. Deja reposar la masa unos minutos hasta que se temple.

4. Coloca la masa en una churrera o manga pastelera con boquilla estriada.

5. Calienta abundante aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta.

6. Forma los churros directamente sobre el aceite caliente, cortándolos del tamaño deseado.

7. Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Espolvorea con azúcar mientras aún estén calientes y sírvelos recién hechos, solos o acompañados de chocolate caliente.