Ingredientes:
1. 2 berenjenas medianas
2. Sal al gusto
3. Aceite de oliva virgen extra
4. ½ cebolla
5. 2 huevos
6. Pimienta negra molida
7. 2 dientes de ajo
8. 250 g de tomates pelados (pueden ser de lata)
9. Hierbas secas al gusto (orégano, albahaca, tomillo)
10. 30 g de queso parmesano rallado
11. Molde para horno de unos 18-20 cm
Preparación: