Rollo de Patata Relleno de Atún

Ingredientes para preparar Rollo de Patata Relleno de Atún
1 kg. de  patatas
3  huevos
6  huevos de codorniz
Atún en aceite
Un cuarto de cebolla
Aceitunas o pepinillos
Pimiento rojo
Mayonesa
Una cucharada de aceite de oliva
Sal
Anchoas
Cómo preparar Rollo de Patata Relleno de Atún