Μια μικρή παραλλαγή του κλασικού ιταλικού επιδόρπιου. Αυτές οι μπουκιές χιονόμπαλας τιραμισού είναι κρεμώδεις, ελαφριές και γενναιόδωρα πασπαλισμένες με κακάο. Ιδανικές για πάρτι, γιορτές ή για ένα κομψό επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο ή αλκοόλ.

Υλικά
200 γρ. ψιλοτριμμένα μπισκότα (σαβαγιάρντι / παντεσπάνι)

250 γρ. τυρί μασκαρπόνε

150 ml κρύα σαντιγί

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 κουταλιά της σούπας δυνατός καφές (χωρίς καφεΐνη ή εσπρέσο)

Άγλυκο κακάο σε σκόνη για πασπάλισμα

Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρύα σαντιγί μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Αφήστε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το τυρί μασκαρπόνε, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και τον καφέ μέχρι να γίνει κρεμώδες.

Ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα μασκαρπόνε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Προσθέστε το θρυμματισμένο baby pancake και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα μαλακό, εύπλαστο μείγμα. Αν είναι πολύ μαλακό, βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Πάρτε μικρές μερίδες και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε λείες μπάλες. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψύξτε τις μπάλες για τουλάχιστον 1 ώρα για να σφίξουν.

Πασπαλίστε γενναιόδωρα με άγλυκη σκόνη κακάο πριν το σερβίρετε.

Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσετε τα μπισκότα, κάτι που θα κάνει την υφή πιο ομοιόμορφη και θα διευκολύνει το πλάσιμο.

Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να αναμίξετε τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα.

Αν η ζύμη είναι κολλώδης, αφήστε την να κρυώσει πριν την πλάσετε – τα κρύα χέρια βοηθούν επίσης πολύ.

Τα σνακ μπορούν επίσης να καταψυχθούν: φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο και πασπαλίστε με κακάο πριν τα σερβίρετε.

Σύνοψη
Τα σνακ Tiramisu Snowball προσφέρουν όλα όσα αγαπάτε στο τιραμισού – κρεμώδη, ελαφριά, ονειρικά μπουκιές. Χωρίς ψήσιμο, χωρίς διαβροχή – απλώς κομψότητα και πλούσια γεύση σε κάθε μπουκιά. Εγγυημένα θα εξαντληθούν σε χρόνο μηδέν σε κάθε συγκέντρωση ☕🍫❄️