—
### **Υλικά**
* 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 500 γρ.)
* 1 κουταλιά της σούπας μαγιά στιγμής
* 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* 2 κουταλιές της σούπας λάδι (προαιρετικά, αλλά προσθέτει υγρασία)
* 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (ανάλογα με την απορρόφηση του αλευριού)
—
### **Μέθοδος Παρασκευής**
#### 1️⃣ Προετοιμασία της Ζύμης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ:
* Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέστε το λάδι και στη συνέχεια το ζεστό νερό **σταδιακά.**
3. Ζυμώστε μέχρι να πετύχετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη (μπορεί να είναι ελαφρώς κολλώδης – αυτό είναι φυσιολογικό).
—
#### 2️⃣ Φούσκωμα
* Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την σε ζεστό μέρος για **μία έως μιάμιση ώρα.**
* Πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος (όπως φαίνεται στην παραπάνω εικόνα). 👀)
—
#### 3️⃣ Πλάσιμο του Ψωμιού
1. Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας σας.
2. Αδειάστε απαλά τη ζύμη χωρίς να τη ζυμώσετε δυνατά.
3. Πλάστε την σε μπάλα.
—
#### 4️⃣ Ψήσιμο σε Κατσαρόλα
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (450°F).
2. Τοποθετήστε μια άδεια κατσαρόλα (ανοξείδωτη ή χυτοσίδηρη) με το καπάκι στον φούρνο για 10-15 λεπτά.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά τη κατσαρόλα.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη μέσα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λαδόκολλα).
5. Κλείστε το καπάκι.
—
#### 5️⃣ Χρόνος Ψησίματος
* 30 λεπτά με κλειστό καπάκι.
* Στη συνέχεια, 10–15 λεπτά χωρίς καπάκι για να ροδίσει η επιφάνεια.
—
### ✅ Αποτέλεσμα
* Τραγανή κρούστα 🔥
* Μαλακό και αφράτο εσωτερικό 😍
* Ακριβώς όπως το ψωμί φούρνου Απολύτως
—
### 💡 Συμβουλές
* Αν θέλετε: Πασπαλίστε αλεύρι ή σουσάμι από πάνω
* Το αλεύρι ολικής αλέσεως λειτουργεί (αντικαταστήστε τη μισή ποσότητα)
* Μην ανοίγετε το καπάκι για τα πρώτα 30 λεπτά