### 🧁 Σούπα ρικότα σε 10 λεπτά (στον φούρνο μικροκυμάτων)

#### **Υλικά:**

* 120 γρ. ζάχαρη
* 50 ml φυτικό λάδι
* 2 αυγά
* 200 γρ. ρικότα (στραγγισμένη και καλά λιωμένη)
* 120 ml γάλα
* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
* Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού (προαιρετικά, προσθέτει μια υπέροχη εορταστική γεύση 🎄)
* 250 γρ. αλεύρι
* 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 10-12 γρ.)
* Μια πρέζα αλάτι
* 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά)

#### **Προετοιμασία:**

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.

2. Προσθέστε την λιωμένη ρικότα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Προσθέστε το γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού/λεμονιού.

4. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε απαλά.

5. Προσθέστε σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα, αν θέλετε.

6. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο σκον κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

7. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 8-10 λεπτά.

(Ελέγξτε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. αν βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμο.)

—

#### **Για σερβίρισμα:**

* Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεφορμάρετε.

* Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή γαρνίρετε με λιωμένη σοκολάτα ή σάλτσα βανίλιας. 🎂✨