Υλικά
Ζύμη
7 ασπράδια αυγών
20 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
15 κιλά νιφάδες καρύδας
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι στρούντελ
Κέικ με κακάο
4 αυγά
1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
80 γρ. ζάχαρη
90 γρ. αλεύρι ψιλό
Κρέμα γάλακτος
7 κρόκοι αυγών
20 κιλά ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας γάλα
25 κιλά βούτυρο ή μαργαρίνη
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
Γαρνίρισμα
10 κιλά μαύρη σοκολάτα
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Προετοιμασία
Ζύμη καρύδας:
Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σφίξουν και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, τις νιφάδες καρύδας και το αλεύρι.
Ψήστε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στους 180 °C για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Κέικ με κακάο:
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέστε το κακάο σε σκόνη και το αλεύρι.
Ψήστε στο ίδιο ταψί με το ταψί με καρύδα, για περίπου 10-12 λεπτά στους 180 °C.
Αφήστε το να κρυώσει. Κρέμα:
Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
Μόλις κρυώσει, προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει.
Συναρμολόγηση:
Απλώστε την κρέμα στο φύλλο κακάο και στη συνέχεια τοποθετήστε το φύλλο καρύδας από πάνω.
Ρίξτε λιωμένη σοκολάτα και λίγο λάδι από πάνω και στη συνέχεια ισιώστε.
Αφήνοντας να ξεκουραστεί:
Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες, αλλά είναι καλύτερο να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα.
Αυτό το κλασικό ουγγρικό μπισκότο καρύδας είναι απαραίτητο για κάθε οικογενειακή γιορτή — μαλακό, κρεμώδες και ακαταμάχητα καρυκευμένο! 🥥🍫
