Η Gubana είναι το γλυκό της Φριούλιαν για ειδικές περιστάσεις: γεννήθηκε στις περιοχές που συνορεύουν με το Φριούλι και τη Σλοβενία και είναι πασίγνωστη, είναι ένα “σαλιγκάρι” με ζύμη που έχει προζυμωθεί και είναι γεμιστό με αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες και μια μεγάλη ποικιλία υλικών. Συνήθως παρασκευάζεται τα Χριστούγεννα, αλλά και το Πάσχα και κατά τη διάρκεια σημαντικών γιορτών.

Συνταγή για Gubana: πώς να την φτιάξετε στο σπίτι
Αν στο Φριούλι λέμε “γεμάτο σαν gubana” όταν έχουμε φάει πάρα πολύ, πρέπει να υπάρχει κάποιος λόγος! Αυτό το τυπικό γλυκό της Φριούλιαν είναι πραγματικά πλούσιο, με τόσα πολλά συστατικά που το κάνουν τόσο νόστιμο που όλη η προσπάθεια που απαιτείται για την παρασκευή του θα φαίνεται παιχνιδάκι. Ανάμεσα στα γλυκά που φτιάχνονται με αποξηραμένα φρούτα, αυτό μπορεί σίγουρα να φαίνεται ένα από τα πιο δύσκολα, αλλά στην πραγματικότητα, η διαδικασία είναι εφικτή για όλους.

Εφαρμογή
Η γλυκιά gubana φτιάχνεται με ζύμη από αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα και μαγιά μπύρας. Μόλις είναι έτοιμο και αφήστε το να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, ανοίξτε το με τον πλάστη και γεμίστε το με μια πλούσια γέμιση, η οποία στην περίπτωσή μας περιέχει καρύδια, φουντούκια, κουκουνάρια, σταφίδες, μπισκότα amaretti, βούτυρο, ξύσμα λεμονιού, κακάο, κανέλα και άλλα. Για να αρωματίσετε και να υγράνετε τη γέμιση, χρησιμοποιήστε ένα λικέρ όπως ρούμι, Marsala ή grappa.

Gubana
Gubana
Αφού γεμίσετε, ανοίξτε τη ζύμη σε σπιράλ, τοποθετήστε την σε μια φόρμα και αφήστε το κέικ να φουσκώσει για άλλα 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ψήστε στους 170°C (340°F) για 45 λεπτά.

Πώς να σερβίρετε
Ας ετοιμάσουμε αυτό το Friulian gubane για τα χριστουγεννιάτικα ή πρωτοχρονιάτικα τραπέζια και θα κάνουμε μια υπέροχη εντύπωση! Είναι τέλειο στο τέλος ενός γεύματος, ίσως συνοδευόμενο από ένα επιδόρπιο κρασί, αλλά και για ένα χριστουγεννιάτικο σνακ με φίλους ή οικογένεια, που απολαμβάνεται με τσάι, ζεστή σοκολάτα ή νόστιμο χρυσό γάλα.

Θα δείτε, αυτό το επιδόρπιο θα σας κερδίσει και θα είναι αδύνατο να μην ζητήσετε δευτερόλεπτα. Ας φτιάξουμε μαζί την γκουμπάνα και ας μοιραστούμε τις σκέψεις μας στα σχόλια!