εισαγωγή
Όταν πρόκειται για εξοικονόμηση χρημάτων και απόλαυση νόστιμων σπιτικών λιχουδιών, μερικές φορές χρειάζεται να στραφείτε στις διδασκαλίες των γιαγιάδων και των πεθερών μας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε νόστιμο μαλακό μπριός, ακολουθώντας τη σοφία της πεθεράς μου. Αυτά τα σνακ είναι φθηνά, εύκολα στην παρασκευή τους και θα σας προσφέρουν μια ικανοποιητική γαστρονομική εμπειρία χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία. Ξεκινήστε λοιπόν!
συστατικά
Πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία προετοιμασίας, ας ρίξουμε μια ματιά στα υλικά που θα χρειαστούμε:
400 ml γάλα
50 γραμμάρια ζάχαρης
10 γραμμάρια μαγιάς
40 γραμμάρια βούτυρο
650 γραμμάρια αλεύρι
6 γρ. βανίλιας
6 γραμμάρια αλάτι
1 αυγό
Βήματα για την προετοιμασία μαλακών ψωμιών γάλακτος
Βήμα 1: Ανάμειξη των υγρών συστατικών
Αρχικά, ρίξτε το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η μαγιά στο γάλα.
Βήμα 2: Προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι
Τώρα προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο υγρό μείγμα. Για να αποφύγετε τους σβόλους στο μείγμα, κοσκινίστε το αλεύρι και τη βανίλια στο μείγμα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το αλεύρι θα ενσωματωθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 3: Αλατίστε
Προσθέστε το αλάτι στο μείγμα και ξεκινήστε το ζύμωμα. Συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και μαλακή.
Βήμα 4: Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί
Σε αυτό το σημείο, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάστε το με ένα καπάκι ή ένα υγρό πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 90 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να ζυμωθεί και να γίνει πιο μαλακή.
Βήμα 5: Σχηματίστε τις μπάλες
Μόλις η ζύμη ξεκουραστεί, ζυμώστε την ξανά και χωρίστε την σε 9 ίσα μέρη. Στη συνέχεια, πλάστε κάθε μέρος σε μπαλάκια και αφήστε τα να ξεκουραστούν για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 6: Γέμιση ρικότας
Ενώ οι μπάλες ξεκουράζονται, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τη ζάχαρη και το ασπράδι αυγού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 7: Γεμίστε τις μπάλες
Πάρτε τις μπαλίτσες ζύμης, πλάστε τες σε κύκλο και τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα ρικότας και ζάχαρης στο κέντρο. Κλείστε προσεκτικά τη ζύμη, πλάθοντάς την σε τετράγωνο.
Βήμα 8: Μαγείρεμα
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε τα ψωμάκια με κρόκο αυγού αραιωμένο σε μια κουταλιά της σούπας νερό για να τους δώσετε μια χρυσαφένια λάμψη. Στη συνέχεια, ψήστε τα σε φούρνο στους 200°C (400°F) για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Βήμα 9: Τελική διακόσμηση
Μόλις τα μαλακά μπριός είναι έτοιμα και κρυώσουν ελαφρώς, πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω για μια έξτρα γλυκύτητα.
Σύναψη
Η παρασκευή αυτών των νόστιμων, μαλακών ψωμιών μπριός είναι ο ιδανικός τρόπος για να απολαύσετε μια γλυκιά λιχουδιά χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία. Ακολουθώντας τη συνταγή που μου έμαθε η πεθερά μου, μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτά τα σπιτικά, οικονομικά σνακ. Ξεκινήστε, λοιπόν, τη δουλειά και απολαύστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή που έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου!