Μοσχαρίσιο Συκώτι με Κρεμμύδια

—

### 🥣 Υλικά:

* ¼ dl αλεύρι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
* ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
* 450 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε φέτες
* ¼ έως ½ dl βούτυρο (περίπου 25–50 γρ.)
* 1–2 κουταλιές της σούπας λάδι
* 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

—

## 👩‍🍳 Οδηγίες:

### 1️⃣ Ετοιμάστε το συκώτι

* Για πιο ήπια γεύση, μουλιάστε το συκώτι στο γάλα για 30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και στεγνώστε το ταμποναριστά.

* Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι.

* Αλείψτε τις φέτες συκωτιού με το μείγμα αλευριού και από τις δύο πλευρές.

### 2️⃣ Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια

* Ζεστάνετε λίγο λάδι με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι.

* Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, να ροδίσουν και να καραμελώσουν.

* Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.

### 3️⃣ Μαγείρεμα των Συκωτιών

* Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και λίγο ακόμα λάδι στο τηγάνι.

* Τοποθετήστε τις φέτες συκωτιού σε μία στρώση.

* Ψήστε από κάθε πλευρά μόνο για 2-3 λεπτά (μην τις παραψήσετε, αλλιώς θα σκληρύνουν).

### 4️⃣ Σερβίρισμα

* Επιστρέψτε τα κρεμμύδια στην κορυφή του συκωτιού και αφήστε τα να καθίσουν μαζί για ένα λεπτό.

* Σερβίρετε ζεστά με πουρέ πατάτας ή ψωμί.

—

## 💡 Σημαντικές συμβουλές:

✔️ Μην το παραψήσετε.

✔️ Χρησιμοποιήστε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

✔️ Μια ελαφριά δόση χυμού λεμονιού κατά το σερβίρισμα προσθέτει μια υπέροχη γεύση.