• Sal y pimienta al gustoPreparación (Paso a):
1. Cocer papas y huevos: En una olla con agua hirviendo y un chorrito de vinagre cocina las papas enteras durante 25 minutos hasta que estén tiernas. En otra olla cuece los huevos con sal durante 10 minutos desde que el agua hierva. Enfría los huevos en agua con hielo y pélalos.
2. Preparar ingredientes frescos: Lava y seca bien las hojas de lechuga y córtalas con las manos. Corta los tomates en gajos o cubos, o parte los cherry por la mitad. Rebana la cebolla morada en rodajas finas y, si quieres suavizar su sabor, déjala en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 10 minutos. Pela las papas cocidas y córtalas en trozos grandes; haz lo mismo con los huevos.
3. Armar la ensalada: En una ensaladera grande mezcla las papas, los tomates, la cebolla, el pepino y la lechuga. Añade las aceitunas, las alcaparras y el queso en trozos. Incorpora el atún o las sardinas y si son piezas grandes córtalas por la mitad.
4. Hacer el aliño: En un tazón mezcla la mostaza Dijon, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta hasta integrar bien.
5. Servir: Vierte el aliño sobre la ensalada, mezcla suavemente para no romper los ingredientes y sirve fresca.