Harina, nata para cocinar o leche.
Líquidos: Caldo de pollo o de verduras.
Condimentos: Sal, pimienta negra, nuez moscada y perejil para decorar.
Preparación (Sopa cremosa de champiñones)
Saltear los champiñones: En una olla, sofreír la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que se ablanden. Añadir los champiñones y cocinar de 5 a 10 minutos hasta que cambien de color y suelten su jugo.
Añadir la harina: Espolvorear la harina sobre la mezcla de champiñones y remover bien hasta que se integre.
Añadir los líquidos: Añadir poco a poco el caldo caliente, removiendo, y luego la nata (o leche).
Sazonar y mezclar: Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que espese.
Presentación: Puedes licuar un poco de sopa en la licuadora hasta que quede suave, dejando algunos trozos. Luego, vuelve a licuar y decora con perejil.
Consejos adicionales
Para un sabor más intenso, puedes asar previamente algunos champiñones en el horno con ajo, romero y aceite de oliva y luego añadirlos a la sopa.
Puedes sustituir la nata por leche para que quede más líquida, o simplemente usar una mezcla de harina y leche.