Prepara el horno y el molde: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel o cúbrelo con papel vegetal.
Mezcla los ingredientes secos: En un tazón, tamiza la harina, la levadura química y la sal. Mezcla bien y reserva.
Mezcla los ingredientes húmedos (huevos y azúcar): En un tazón grande o con una batidora eléctrica, bate los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté espesa y cremosa.
Agrega el aceite, el jugo y la ralladura: Agrega gradualmente el aceite vegetal sin dejar de batir. Luego, agrega el jugo y la ralladura de naranja y mezcla bien.
Combinación de las dos mezclas: Añada gradualmente la mezcla de harina a la de huevo y remueva con una cuchara de madera o un batidor manual hasta que los ingredientes estén bien integrados y la masa esté suave.
Horneado: Vierta la masa del pastel en el molde preparado. Hornee durante aproximadamente 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Enfriamiento y servicio: Retire el pastel del horno y déjelo enfriar completamente en el molde antes de cortarlo y servirlo.