Suave, cremoso y simplemente irresistible
El pastel de queso es uno de esos postres que enamoran desde el primer bocado. Su textura cremosa, su sabor equilibrado entre dulce y ligeramente ácido, y su versatilidad para acompañarlo con frutas, mermeladas o caramelo lo convierten en un clásico que nunca falla.
Hoy te comparto una receta fácil para preparar un pastel de queso casero que es tan delicioso como el de cualquier pastelería… ¡o mejor!
Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas (tipo María o Digestive)
80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
200 ml de crema para batir (nata para montar)
3 huevos
150 g de azúcar
1 cucharada de maicena (opcional, para más firmeza)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón (opcional)
Preparación paso a paso
1. Prepara la base
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla arenosa.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de 20-22 cm), formando una capa uniforme.
Refrigera mientras haces el relleno.