Rica en betacarotenos : Estos compuestos se transforman en vitamina A, esencial para la salud ocular. Además, protegen la piel y fortalecen el sistema inmunológico.
Baja en calorías : Una porción de ensalada aporta pocas calorías, lo que la convierte en un aliado perfecto para dietas de control de peso.
Fuente de fibra : Su contenido en fibra mejora la digestión, favorece la saciedad y ayuda a regular el tránsito intestinal.
Propiedades antioxidantes : La zanahoria contiene antioxidantes que combaten los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular.
Mejora la hidratación : Compuesta en un alto porcentaje por agua, contribuye a mantener el organismo hidratado.
Ingredientes básicos para preparar ensalada de zanahoria
La receta tradicional se elabora con pocos ingredientes, fáciles de conseguir y económicos. Para cuatro raciones necesarias:
4 zanahorias medianas frescas.
Jugo de 1 limón natural.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Opcional: perejil fresco picado.
Estos elementos forman la base de la ensalada, pero siempre puedes agregar otros ingredientes para darle un toque personal i paso a paso:
Lava bien las bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra.
Pela las zanahorias con un pelador
Rállalas con un rallador fino o grueso, según prefieras la textura.
Coloque la zanahoria rallada en un bol grande.
Agregue el jugo de limón recién exprimido.
Incorpora el aceite de oliva y mezcla con suavidad.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Decora con perejil fresco o semillas tostadas.
En menos de 10 minutos tendrás lista una ensalada fresca, ligera y lista para servir.
Variantes de la ensalada de zanahoria
La ensalada de zanahoria es muy versátil. Puedes adaptarla a diferentes estilos gastronómicos con unos simples ajustes:
Con manzana y pasas : Aporta un sabor dulce y una textura jugosa. Ideal para quienes disfrutan de contrastes en el paladar.
Con yogur natural : Sustituye el aceite por yogur para lograr una versión cremosa y baja en calorías.
Estilo oriental : Añade salsa de soja, jengibre rallado y semillas de sésamo tostado.
Con garbanzos : Enriquece la ensalada con proteínas vegetales, haciéndola más completa y saciante.
Con nueces o almendras : Perfecta para añadir crocancia y grasas saludables.
Consejos para una ensalada de zanahoria perfecta
Utilice zanahorias frescas y firmes, nunca blandas.
Ralla la zanahoria justo antes de servir para conservar su textura crujiente.
Sin abusos del limón; busca un equilibrio entre frescura y acidez.
Si usas yogur, opta por el natural sin azúcar.
Guárdala en la nevera si no la consume de inmediato, pero no más de 24 horas.
Maridajes recomendados
La ensalada de zanahoria combina de maravilla con: