Ingredientes
– 1 pierna de cerdo deshuesada (2 a 3 kg)
– 5 dientes de ajo
– 1 cucharada de orégano seco
– 2 cucharadas de pimentón dulce o picante (según gusto)
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 2 hojas de laurel
– 100 ml de vinagre blanco o de manzana
– 100 ml de vino blanco o agua
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto