4 uova: l’elemento strutturale cruciale che trasforma il latte liquido in una crema pasticcera soda ma tenera, conferendole anche ricchezza, colore dorato e proteine di qualità.

1 cucchiaio di essenza di vaniglia: conferisce quell’aroma inebriante e il caratteristico sapore dolce che definisce il flan tradizionale, aggiungendo una profondità aromatica che si abbina perfettamente ai sapori del latte.1/2 tazza di zucchero (per il caramello): trasformato dal calore nel caramello liquido dorato e lucido che ricopre il flan, conferendogli un’intensa dolcezza con note tostate che contrastano perfettamente con la morbidezza della crema pasticcera.

Preparazione
Fase 1: Iniziate preparando il caramello, che sarà la base su cui appoggerete il flan. Mettete mezza tazza di zucchero in una pentola o casseruola dal fondo spesso, preferibilmente in acciaio inossidabile o rame per una distribuzione uniforme del calore. Non aggiungete acqua; lo zucchero si scioglierà con la sua stessa umidità. Abbassate la fiamma a fuoco medio e osservate attentamente senza mescolare inizialmente. Questo passaggio richiede pazienza e attenzione costante, poiché lo zucchero può passare da perfettamente caramellato a bruciato in pochi secondi.