- Preparar las verduras:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Sofreír la cebolla picada durante 2-3 minutos hasta que se ablande.
- Añade la zanahoria rallada y el repollo rallado. Sazona con sal, pimienta negra y hierbas italianas.
- Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Dejar enfriar un poco.
- Preparar la masa:
- En un bol, bata los huevos, el kéfir, la sal y la pimienta negra.
- Añade la harina y el bicarbonato, mezclando hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorpore las verduras salteadas, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente.
- Cocinar las hamburguesas:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Coloque pequeñas porciones de la masa en la sartén para formar hamburguesas.
- Cocine durante 3-4 minutos de cada lado hasta que esté dorado y bien cocido.
- Preparar la salsa de yogur y eneldo:
- En un tazón pequeño, combine el yogur griego o la crema agria, la mayonesa, los pepinillos picados, el ajo picado y el eneldo.
- Mezclar bien y reservar.
- Atender:
- Sirva las hamburguesas calientes con la salsa de yogur y eneldo al costado.
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Consejos de cocina
- Asegúrese de que las verduras estén completamente enfriadas antes de agregarlas a la masa para evitar que quede demasiado líquida.
- Ajuste la consistencia de la masa con un poco más de harina o kéfir si es necesario.
- Utilice una sartén antiadherente y cocine a fuego medio para evitar que se pegue y garantizar una cocción uniforme.Beneficios nutricionales
- Repollo: Bajo en calorías, alto en fibra y rico en vitamina C.
- Kéfir: un ingrediente rico en probióticos que favorece la salud intestinal.
- Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
