Cómo preparar Bizcocho Mármol con Cobertura de Chocolate
El bizcocho mármol es uno de los postres más consumidos de la repostería internacional. El secreto de su éxito está en su exquisita presentación bicolor, además de contar con un sabor realmente exquisito y una textura esponjosa. Si además le añadimos una cobertura de chocolate, el resultado es espléndido.
Para hacer un riquísimo bizcocho mármol con cobertura de chocolate, lo primero que debemos hacer es engrasar un molde de bizcocho con un poco de mantequilla. Después, se enharina ligeramente o bien se le echa un poco de cacao en polvo, distribuyéndolo por toda la superficie dándole ligeros toquecitos con la mano al molde. Eliminamos el sobrante y seguimos con el proceso.
Ponemos la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, en un recipiente, junto con 200 gr. de azúcar, la sal y el azúcar de vainilla. Después, vamos incorporando los huevos uno a uno, batiendo enérgicamente a mano con la batidora. No echaremos el siguiente huevo hasta que el primero no esté completamente integrado en la masa.