- evitar que se seque.
- Dejar reposar 2 minutos
4. Estirar los panes planos
- Trabajando con una pieza a la vez, enrolle cada bola hasta formar un círculo de 7 pulgadas (18 cm).
- Mantenga el grosor uniforme a aproximadamente 1/8 de pulgada (3 mm)
- Espolvorear con un mínimo de harina para evitar que se pegue.
5. Cocinar los panes planos
- Calienta una sartén o plancha de fondo grueso a fuego medio-alto.
- Coloque un pan plano en la sartén seca.
- Cocine durante 45-60 segundos hasta que se formen burbujas.
- Voltee y cocine por otros 30-45 segundos.
- Retirar a un plato y pincelar con aceite de oliva mientras está caliente.
Almacenamiento y recalentamiento
Guarde los panes planos enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días. Vuelva a calentarlos brevemente en una sartén seca o envuélvalos en papel de aluminio y caliéntelos en un horno a temperatura baja.
Consejos de expertos
- Mantenga la masa ligeramente pegajosa para obtener resultados tiernos.
- No te saltes el periodo de descanso: te facilitará el rodaje
- Ajuste el calor según sea necesario: la sartén debe estar caliente pero no humeante.
- Apile y envuelva los panes planos terminados en un paño de cocina limpio para mantenerlos calientes y suaves