1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava y corta las papas (con cáscara si lo prefieres) y separa el brócoli en floretes.
3. Coloca las papas y el brócoli en un tazón grande. Añade el aceite de oliva, el ajo picado, la paprika, el chile quebrado, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien para que todo quede cubierto de condimentos.
4. Extiende las papas y el brócoli en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear o una hoja de silicona.
5. Hornea por 25-30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para que las verduras se rosticen de manera uniforme.
6. Cinco minutos antes de que se termine el tiempo, espolvorea el queso parmesano rallado sobre las verduras y hornea hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
7. Una vez listo, saca del horno y, si lo deseas, rocía un poco de jugo de limón para darle un toque fresco.
Disfruta tus papas y brócolis rostizados a la parmesano como acompañamiento o plato principal.