Ingredientes para el brazo de gitano de chocolate:
3 yemas de huevo
20 g de azúcar (para las yemas)
3 g de extracto de vainilla
1 g de sal
40 g de leche
25 g de aceite
45 g de harina
10 g de cacao en polvo
2 g de levadura química
3 claras de huevo
50 g de azúcar (para las claras) Para preparar el pastel: