Postre de crema de coco y naranja sin horno

  • 2 limones (jugo de 20 ml/0,7 fl oz)
  • 80 g (2,8 oz) de leche condensada
  • 100 g (3,5 oz) de queso ricotta
  • 100 ml (3,5 fl oz) de crema batida

Para la base

  • 200 g (7 oz) de galletas
  • 30 g (1 oz) de hojuelas de coco
  • 80 g (2,8 oz) de chocolate blanco
  • 80 g (2,8 oz) de mantequilla derretida

Para decoración

  • Crema batida para decorar con manga pastelera
  • Canela molida o cacao en polvo para espolvorear.

Instrucciones

Paso 1: Preparar la crema de naranja

  1. Extraer el jugo de 4 naranjas (aproximadamente 200 ml)
  2. En una cacerola, combine el jugo de naranja, las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
  3. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

Paso 2: Prepara el relleno de crema

  1. Exprime los limones hasta obtener 20 ml de jugo.
  2. Mezclar el jugo de limón con la leche condensada hasta que espese.
  3. Incorpore el queso ricotta.
  4. Agregue gradualmente la crema batida, batiendo hasta que quede suave.

Paso 3: Preparar la base