- Machacar las pechugas de pollo para aplanarlas. Sazonar con sal y jugo de limón.
- En una sartén calentamos 10 ml de aceite y salteamos los champiñones con una pizca de sal hasta que estén tiernos. Reservamos para que se enfríen.
- Mezcle los champiñones enfriados con la mozzarella, los huevos cocidos, la mayonesa, la pimienta negra y el queso derretido.
- Coloque una cucharada del relleno sobre cada pechuga de pollo aplanada y enrolle bien.
- Primero sumerja cada panecillo en los huevos batidos y luego en la harina.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los rollitos a fuego medio durante unos 10 minutos, dándolos vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y bien cocidos.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Kcal: 520 kcal | Raciones: 4 porciones