Cocinar el tocino y las verduras:
En una olla grande a fuego medio-alto, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retírelo de la olla y reserve, reservando parte de la grasa de la sartén.
Agregue la cebolla y el apio (opcional) a la olla y saltee hasta que se ablanden.
Agregue las papas y las zanahorias cortadas en cubos y cocine durante varios minutos.
Agregar el líquido y cocinar la sopa:
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