Fresas frescas en rodajas
Chocolate rallado o chispas de chocolate
Ganache de chocolate para la cobertura
Preparación
Para hacer la tarta de queso, sigue estos pasos:
Para la base:
En un tazón, mezcla las galletas con chispas de chocolate, el azúcar y la mantequilla derretida.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde para tarta de queso (preferiblemente un molde desmontable).
Mete la base en el refrigerador para que se enfríe y cuaje mientras preparas el relleno.
Prepara el relleno:
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agrega la Nutella, el azúcar glas y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que esté bien integrado.
En un tazón aparte, bate la crema para batir hasta que se formen picos suaves. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Vierte la mezcla del relleno sobre la base de galleta fría.
Refrigera durante al menos 3 horas o hasta que el relleno esté completamente cuajado.
Decoración y servicio:
Antes de servir, prepara el ganache calentando la crema para batir y vertiéndola sobre el chocolate picado, dejando que se derrita.
Cubre la superficie del cheesecake con el ganache de chocolate derretido, fresas frescas cortadas en rodajas y virutas de chocolate.
Sirve frío.