Preparación de los ingredientes: Seque el solomillo con papel absorbente y luego frótelo bien con sal, pimienta y hierbas aromáticas como romero, tomillo y ajo.
Dorado preliminar: Coloque el solomillo en una fuente para horno con un poco de ghee o aceite a fuego medio-alto para dorar por todos lados hasta que esté dorado.
Adición de las verduras: Añada las verduras picadas, como patatas, cebollas y pimientos (como se muestra en la imagen), a la fuente alrededor del solomillo.
Horneado: Cubra la fuente con papel aluminio y colóquela en un horno precalentado a aproximadamente 175-200 °C (350-400 °F).
Tiempo de cocción: El tiempo de cocción varía según el tipo y tamaño de la carne y el punto de cocción deseado, pero suele ser de entre una hora y una hora y media.
Presentación: Una vez cocido, deje reposar el lomo brevemente antes de cortarlo y servirlo con las verduras. Nota importante: Al cocinar la carne, asegúrese de que alcance una temperatura interna segura para garantizar la inocuidad de los alimentos. Las temperaturas internas seguras varían según la carne de res y de cerdo. Utilice un termómetro para carne para comprobarlo.